Hace tiempo realice un artículo
de los liquid food de ccmoore, en este lo ampliare, hablando de los que poseen
un sabor dulce. Hare un pequeño recordatorio sobre las aplicaciones que se le
pueden dar a estos líquidos, aunque estas son casi infinitas.
¿qué aplicaciones tienen los liquid foods o líquidos alimenticios?
1-Naturalmente la primera
aplicación es la relacionada con la fabricación de bolies, no hay uno de estos
cebos que no contenga una mezcla de estos productos, son componentes
indispensables, potencian la atracción, la nutrición y la digestibilidad.
2-Los utilizo para mojar mis
stick mix, como he comentado anteriormente nos servirán para mejorar la
atracción, el sabor y la digestibilidad de nuestro preparado, ampliando el
número de capturas que lograremos.
3-Mejoran notablemente los
engodos, en invierno y primavera momento óptimo para la utilización de estos,
mejoraran de forma importante las cualidades de tal forma que tendremos más
rápido a los peces comiendo en nuestro cebadero.
4-No dudes en preparar semillas
con ellos, ampliaremos el perfil nutricional y la atracción de las semillas.
5-Otra aplicación que le estoy
dando es el preparado de hookbaits, no he probado esta aplicación con todos los
líquidos de ccmoore pero con los que los he utilizado los resultados han sido
realmente satisfactorios.
El dulce es uno de los
cinco sabores básicos y de los únicos que es aceptado de manera global como uno de los sabores más placenteros. Se
detecta principalmente en las papilas gustativas de la punta de la lengua. Los
alimentos que poseen un alto contenido de carbohidratos son percibidos dulces. Los
saborizantes artificiales que proporcionan el sabor dulce se denominan edulcorantes.
Para que os hagáis una idea se toma una molécula como referencia para el
dulzor. Cuanto mayor es el valor del producto más percepción de dulzor nos proporciona,
mientras que cuanto menor es ese valor menor percepción de dulzor nos
proporciona. En contra de la creencia popular no sólo los azucares proporcionan
un sabor dulce, además debemos de incluir ciertas proteínas y compuestos
mixtos. Pienso que para la concepción de la pesca moderna la mejor
clasificación es la que separa los compuestos en nutritivos y no nutritivos.
Los nutritivos son los carbohidratos, dentro de este grupo podemos dividirlos
en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, estos aparte de generar un sabor
dulce suponen una importante fuente de energía para los peces (aunque inferior
al aporte de las proteinas y las grasas), las casas comerciales los venden de
una excelente calidad, como por ejemplo Corn Sweet Syrup, Liquid Glycerine, y el
liquid molasses de ccmoore. Por otra parte tenemos los edulcorantes, suelen ser
de procedencia artificial pero también los tenemos naturales, realmente no es
que no tengan capacidad nutritiva si no que su capacidad de dulzor es tan
grande que se tiene que utilizar una pequeña cantidad para generar el mismo
dulzor que una elevada cantidad de azúcar blanco, es decir, 1gramo de un
edulcorante artificial como la sacarina produce la misma capacidad de dulzor
que 500gramos de azúcar blanco. Entre los edulcorantes encontramos la sacarina,
el ciclamato y mis preferidos entre todos ellos la betaina y el talin.
Pasaré a comentaros en forma de
resumen las propiedades y las dosificaciones
de los liquid foods de carácter dulce de la marca inglesa ccmoore,
comenzamos:
CORN STEEP LIQUOR CCMOORE
Se trata de un producto obtenido
tras la maceración de maíz, es rico en proteínas y tiene una importante cantidad
de azúcar residual lo que hace que tenga poder nutricional. Posee un aroma a cerveza y
un sabor agridulce, aunque no es de sabor dulce he decidido incluirlo aquí porque
tienen una elevada cantidad de azúcar.
Es altamente atractivo y se puede añadir a mix de bolies, engodos, partículas y
pellets. La dosis de inclusión recomendada por el fabricante es de 20-30ml/kg,
debo incidir en comentar que todas las dosificaciones que ccmoore recomienda es
en seco nunca en mojado. Si tenéis pensado cocinar algo con ello durante un
tiempo superior a 3 minutos debo recomendaros utilizarlo después de la cocción
pues no es un compuesto estable a la temperatura y variaremos y modificaremos
las propiedades que lo hacen tan útil. No creo que a las levaduras que han
realizado la maceración soporten 100º centígrados durante un tiempo prolongado.
Este líquido no disuelve el PVA por lo que también puedes utilizarlo en tus
stick mix. Ojo el elevado contenido en levaduras no sólo mejora la digestión si
no que hace que los cebos se estropeen de forma más rápida, así que debe de
utilizarse con moderación y debemos de gastar los cebos, stick mix, partículas.....lo
antes posible.
CORN SWEET SYRUP CCMOORE
Se trata de un liquido
extremadamente denso, parecido en su textura a la vaselina, se utiliza en la
industria alimentaria como un potenciador de sabor, su gran sabor dulce
permanece en los receptores de los peces durante mucho tiempo incitándole a
comer más y más. Su elevado contenido en azúcar hace que posea aporte
nutricional, además las encimas presentes mejoran la digestión del pez. Como
siempre con estos líquidos sus aplicaciones son casi infinitas y no tengas
miedo en utilizarlo con el PVA ya que su
bajo contenido en agua hace que no lo disuelva. Es elevadamente soluble por lo
que puedes utilizarlo en invierno, trabaja desde el mismo momento que toca el
agua. La dosis que nos recomienda la casa inglesa es de 20-30ml/kg. Puedes
utilizarlo antes y después de procesos de cocción largos pues sus propiedades
casi no se modificaran.
LIQUID BETAINE CCMOORE
Se trata de un clásico en la
preparación de cebos para peces, fabricado a partir de la remolacha azucarera,
es un compuesto proteínico, la primera
vez que supe de su utilización era en la preparación de pellet pero eso sólo
era la punta del ice berg. Es un líquido muy poco denso, incoloro e
inodoro peeero posee un sabor
ligeramente dulce que permanece en la boca de los peces durante tanto tiempo
que los incita a comer de forma compulsiva. Su versatilidad al igual que la del resto de líquidos es infinita. Puedes
añadirla antes y después de procesos de cocción prolongados pues es estable térmicamente,
puedes preparar stick mix pues no disuelve el PVA....... Los niveles de
inclusión recomendados son de 20-30ml/kg.
LIQUID MOLASSES CCMOORE
Se trata de un líquido de color oscuro
muy denso con un olor que recuerda al regaliz negro, con un sabor ligeramente
dulce que mejora de forma importante el sabor de los cebos incitando a los
peces a devorar más cebo. Tiene un buen aporte nutricional y puedes utilizarlo
en un montón de aplicaciones incluida la preparación de stick mix pues no
disuelve el PVA. Si piensas calentarlo durante un tiempo prolongado modificaras
sus propiedades por lo que te recomiendo utilizarlo para preparar boilies pero
no para semillas donde el tiempo de calentamiento es mucho más prolongado. Los
niveles de inclusión recomendados son de 20-30ml/kg aunque puedes aumentar la
dosis. Muy recomendable y con un precio más que asequible ya que es un producto
muy muy barato.
SWEET FRUIT ENHANCER
Que puedo decir de este
potenciador de sabor dulce que tan buenos resultados me ha dado durante esta
pasada primavera, con anterioridad ya realice un artículo sobre este producto,
por lo que te remito a este enlace si quieres saber más sobre el http://www.ccmoore.com/bait-blog/sweet-fruit-enhancer
TALIN
Se trata de un líquido muy poco
denso con color marrón claro y una dulzura sin comparación. Actúa como un
estimulador del apetito, el sabor dulce permanece durante tanto tiempo en la
boca que incita a la carpa a alimentarse
de forma compulsiva. Procede de un árbol africano y es de carácter proteínico
pero a diferencia de los edulcorantes artificiales no deja ese regusto amargo
cuando nos pasamos con su dosis. Su versatilidad no tienen parangón y se puede
utilizar prácticamente para lo que queramos, particularmente lo estoy
utilizando para la preparación de chufas intentando copiar las Tiger in Talin
de ccmoore, pero lo puedes utilizar para preparar boilies, rehidratarlos,
preparar semillas ( es estable a largos procesos de cocción y a grandes variaciones
de pH).... como siempre aplicaciones infinitas, he podido leer en foros
anglosajones que se utiliza mezclado con aromas y otros atrayentes para la
preparación de remojos de hookbaits con muy buenos resultados. CCMOORE tiene
varios productos que lo incluyen, por ejemplo las Tigers in talin mencionadas
anteriormente y que tan bien funcionan en verano cuando cangrejos y otras
especies indeseable no nos dejan pescar con los boilies, en primavera la
Particles in Talin te ayudaran a fijar a los peces en tu cebadero más
rápidamente. Otra virtud es que cunde de narices ya que su elevado dulzor hace
que las dosis a utilizar sea mínimas, a continuación os indico las dosis a
utilizar (recordad que es siempre sobre seco):
-Partículas: 3-5ml/kg de
partícula seca.
-Stick mix o engodos: 3-5ml/kg de
mix seco.
-Mezcla de cohete: 3-5ml/kg de
mix seco.
-Boilies caseros: 2-3ml/kg mix seco.
-Hookbait de elevada atracción:
20-30ml/kg mix seco.
CCMOORE dispone de más líquidos
que dan un sabor dulce a nuestros preparados, pero esos los dejamos para un
próximo artículo.
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